Gazpacho andaluz

Hoy os traemos otro plato típico de Andalucía: el gazpacho andaluz. En esta ocasión, el gazpacho lo haremos sin pan, a pesar de que normalmente se le suele poner pan del día anterior. Plato ideal para los días calurosos, para comer sano y variado.

Ingredientes (para hacer 1 litro)

1 kilo de tomates maduros (muy rojos).

1 pimiento verde (60 gramos aproximadamente).

1 pepino entero.

Media cebolla.

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre de vino blanco.

1 pizca de sal.

Elaboración

1.-Lavamos bien todos los ingredientes: el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla.

2.-Antes de cortar el pimiento a trozos, le quitamos el rabillo y las semillas que lleva en su interior. Una vez hecho esto, procedemos a cortarlo en trozos para colocarlos dentro del recipiente de la batidora donde lo mezclaremos todo posteriormente.

3.-Pelamos el diente de ajo y lo troceamos para añadirlo al recipiente.

4.-Pelamos media cebolla y la troceamos.

5.-Pelamos el pepino y lo troceamos.

6.-Pelamos los tomates y los cortamos en cuatro o cinco trozos.

7.-Cuando tengamos todo en el recipiente, procedemos a triturar con la batidora. Es muy importante poner una tapadera para que no salten los ingredientes fuera del recipiente.

8.-Para acabar, cuando la mezcla adquiera un color rojo (como el de la foto), procedemos a añadir las 3 cucharadas de aceite de oliva y las 3 cucharadas de vinagre de vino blanco junto con la pizca de sal.

Consejo: mételo en la nevera durante 30 minutos o una hora, para que puedas bebértelo bien frío.

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