Brazo de chocolate

Ingredientes:

Para 8 personas:

4 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de harina

1 sobre de levadura

Para el relleno:

200 gr de crema pastelera

Azúcar glas.

Para hacer el chocolate:

260 gramos de chocolate.

3 tazas de agua (tazas utilizadas para el chocolate líquido).

Colocamos los 260 gramos de chocolate en agua hirviendo hasta que se derrita. Una vez que esté derretido, lo retiramos y dejamos que se enfríe para poder colocarlo como relleno en el brazo de chocolate.

Elaboración:

Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Una vez hecho esto, monta las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas añade el resto del azúcar y sigue montándolas. Añádelas a las yemas.

Mezclamos la harina y la levadura y la incorporamos a la masa que hemos hecho anteriormente. Es recomendable que utilices una cuchara o espátula para mezclarlas.

Forra una bandeja de horno con papel de hornear y extiende encima la masa. Introduce en el horno (previamente calentado) a 160-170ºC aproximadamente durante 10-12 minutos.

Retíralo del horno y deja que se enfríe, cúbrelo con la crema pastelera y enróllalo poco a poco teniendo cuidado de que no se rompa. Espolvoréalo con azúcar glas y cubrelo con el chocolate que hemos elaborado anteriormente.

Consejo:

Para facilitar la tarea de montar las claras y las yemas, os aconsejamos que utilicéis una batidora eléctrica de varillas. Se ahorra tiempo y el resultado será mejor.

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